T-Bone Steak Dry Aged

T-Bone Steak Dry Aged

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Das T-Bone Steak ist das wohl bekannteste Steak des Rindes. Es erhält seinen Namen durch den charakteristischen Knochen der das Roastbeef und das Filet voneinander trennt.
Durch die geringe Beanspruchung des  Lendenmuskel ist das Steak besonders zart und feinfaserig. Es verfügt über einen hervorragenden Geschmack und bleibt dabei sehr saftig.

  • perfekt geeignet für den Grill
  • der Klassiker unter den Steaks
  • das T-Bone Steak ist als der kleine Bruder des Porterhouse Steak bekannt
  • mindestens 42 Tage gereift (Dry Aged)

Sie erhalten ein Steak mit mindestens 750g.

Bei dem sechswöchigen Dry-Aged Reifeverfahren wird das Fleisch besonders zart und aromatisch. Dabei werden die Fleischteile am Knochen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit in unseren hauseigenen Reifekammern gelagert.
In dieser Zeit verlieren die Fleischstücke etwa 25-30% ihres Gewichts und entwickeln dabei ihre unvergleichliche Zartheit und Aromatik.

 

 

Unsere Tiere stammen von bäuerlichen Familienbetrieben im Bayerischen Wald, sie füttern ausschließlich Futter aus der eigenen Landwirtschaft und garantieren damit ein Höchstmaß an Nachhaltigkeit und Gesundheit.
Durch die hauseigene Schlachtung nach EU-Zertifizierung können wir eine lückenlose Qualitätskontrolle sicherstellen.