Rib Eye Steak Dry Aged

Rib Eye Steak Dry Aged

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Das Rib Eye Steak wird aus dem Entrecote geschnitten. Besonderes Merkmal ist das charakteristische Fettauge, das dem Steak seinen Namen verleiht. Die ausgeprägte Marmorierung des Rib Eye Steak sorgt für ein vollmundiges Fleischaroma und hält das Steak außerdem sehr saftig während der Zubereitung.

  • perfekt geeignet für Grill und Pfanne
  • eignet sich besonders gut zum Kurzbraten
  • bleibt durch die ausgeprägte Marmorierung wunderbar saftig
  • das Rib Eye wird auch als Entrecote bezeichnet
  • mindestens 28 Tage gereift

Sie erhalten ein Steak mit mindestens 450g.


Bei dem sechswöchigen Dry-Aged Reifeverfahren wird das Fleisch besonders zart und aromatisch. Dabei werden die Fleischteile am Knochen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit in unseren hauseigenen Reifekammern gelagert. In dieser Zeit verlieren die Fleischstücke etwa 25-30% ihres Gewichts und entwickeln dabei ihre unvergleichliche Zartheit und Aromatik.
 


Unsere Tiere stammen von bäuerlichen Familienbetrieben im Bayerischen Wald, sie füttern ausschließlich Futter aus der eigenen Landwirtschaft und garantieren damit ein Höchstmaß an Nachhaltigkeit und Gesundheit.
Durch die hauseigene Schlachtung nach EU-Zertifizierung können wir eine lückenlose Qualitätskontrolle sicherstellen.